Veganer Fudge
Fudge vegan: Komplett *OHNE* Milch oder Butter – dafür aber mit leckerem Kokos-Aroma! Garantiert saftig und lecker zu jeder Jahreszeit!! Lässt nicht nur Kinderaugen leuchten.
  • MenüartFudge
  • KüchenstilCremig-Sahnig, Weihnachtlich
Portionen Vorbereitung
12Stücke 5Minuten
Kochzeit Wartezeit
15Minuten 2Stunden
Portionen Vorbereitung
12Stücke 5Minuten
Kochzeit Wartezeit
15Minuten 2Stunden
Zutaten
  • 120g Magarine
  • 500g Vollrohrzuckeres geht natürlich auch „normaler“ brauner Zucker
  • 180ml Kokos-Reis-Drinkz.B. von Alpro
  • 200g Kokosmus
  • 1Msp gemahlene Vanille
  • 420g PuderzuckerWer einen Thermomix hat, sollte das Puderzucker bei der Menge am besten selbst herstellen
  • 75g Pistaziengeröstet und gesalzen
Anleitungen
  1. Magarine in einem Topf (lieber einen großen Topf) auf mittlerer Stufe schmelzen.
  2. Zucker und Kokos-Reis-Drink hinzugeben und zum Kochen bringen. Anschließend zwei Minuten lang unter ständigem rühren aufkochen. Daher lieber der große Topf, damit nichts rüber läuft oder spritzt.
  3. Topf vom Herd nehmen. Anschließen Kokosmus und Vanille unterrühren.
  4. Puderzucker in einer Schüssel streuen und die eingekochte Masse mit einem Spachtel drüber gießen und glatt rühren.
  5. Grob gehackte Pistazien-Stücke unter die Masse heben.
  6. Diese fertige Fudge-Masse in eine Auflaufform geben (fetten ist nicht nötig), auf Zimmertemperatur bringen und anschließend im Kühlschrank für ca. 2 Stunden durchkühlen lassen.
  7. Anschließend in mundgerechte Würfel, Streifen (sogenannte bars) oder ganze Blöcke schneiden.
Rezept Hinweise

Der (oder ist es das) Fudge ist im Kühlschrank mindestens eine Woche haltbar.

Noch ein Tipp: Fudge eignet sich sehr gut als veganes Gast-Geschenk, indem man die Würfel einzeln in Backpaier wickelt, oder in dekorative Gläser gibt! Wer keine Lust auf Pistazien hat, kann die Grundmasse auch einfach mit anderen Nüssen (Pekannüsse, Cashew, Erdnüsse), oder auch mit Kakao-Pulver in eine ganz andere Geschacksrichtung bringen. Lecker und schön anzusehen ist veganes Fudge eigentlich immer!!